豆腐

从小喜欢吃豆腐。

小时候家里穷，能吃上豆腐就很不错。

母亲自己也能做豆腐，或者是一个什么节日，或者是家族有什么大事，需要众多的食材时，母亲也做豆腐。但母亲做豆腐的日子并不多，大部分都是从街市上买回来的。

刚买回来的豆腐热呼呼的，省了加工的程序，直接淋上酱油或鱼露就很可口。生活节俭的母亲，总是只滴上一小滴的酱油，露在豆腐块的上方，然后慢慢浸入豆腐块，又和豆腐渗出的水分流入碗底，算是对整盘豆腐加了佐料了。我因为是家里老小，吃饭的速度总是赶不上哥哥姐姐。豆腐上方的那滴酱油还未浸透整块豆腐时，早就被他们沾了个精光，我只好吃余下那一点点纯白的、鲜嫩的、不粘一点酱色的豆腐，口味很纯、很干净，吞到肚子里清清凉凉的，有时会打个机灵，有种奇妙的感觉，反而没了那种与哥哥姐姐争抢的失落。

这样的日子越来越多了，慢慢地我就养成了吃豆腐不加酱油的习惯。我的成长岁月里也多了一份心平气和。

长大后，自己能掌勺，就把豆腐变着花样地煮，但大部分时候都还原了豆腐的本色。最经常改变的方式是煎豆腐。买一份有点硬度的豆腐块，在豆腐表面均匀地洒上盐巴，放平底锅一煎一翻、再煎再翻。或是不用洒盐巴，只要煎出两面金黄金黄的颜色就行。你可以放盘里当佐菜，也可以放碟上当馋嘴的零食，不需要太多的味道，原汁原味的豆腐清香，让我一直感叹人生平常、平凡就好。

虽然现在我也爱极了两面金黄金黄的煎豆腐，可我知道其实它的内心深处一直保留着纯白纯白的干净。就如经历了不平凡的岁月，我依然相信当初的自己和如今的我并没有多大区别。

责任编辑：陈淑琴

文章来源：http://www.ndwww.cn/xw/tlsx/2019/0720/128598.shtml