宁德市食药监局提醒：餐饮消费服务需“三选三注意”

宁德网消息(记者 缪星 通讯员 陈丹丹) 炎炎夏季即将到来，为预防细菌性食物中毒和食源性疾病的发生，保障饮食消费安全，日前，市食品药品监督管理局提醒广大消费者及餐饮服务单位，餐饮消费及服务需要“三选三注意”。

一选就餐场所和环境。外出到“农家乐”等休闲就餐场所时应选择有“食品经营许可证”或“餐饮服务许可证”、环境卫生的餐馆就餐，尽量到量化分级B级以上的“笑脸”餐厅，不要选择景点周边无证或卫生环境差的小餐馆或路边摊。

二选合理菜肴和食材。注意荤素搭配，营养合理。食材原料应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重选择颜色鲜艳的卤菜、凉菜、生食海产品、四季豆等高风险食品。用餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，不吃感官异常的食物。外出踏青和郊游不采摘和食用不认识的野菜、野生蘑菇等。

三选正规进货渠道。提供餐饮服务的宾馆、餐厅、“农家乐”等餐饮单位应从超市或正规的农贸市场采购新鲜的食材和配料，不得采购来源不明、个人凭经验采摘的各种野菜、野生蘑菇等高风险季节性食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐、饮具清洗消毒。一旦发生食物中毒，应立即停止食用可疑食品并报告当地监管部门，同时保存原食物以备检验。

四要注意食品保存方法。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透，干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要及时食用。

五要注意个人卫生。要树立科学、文明的消费理念，养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，降低“病从口入”的风险，使用经过集中消毒的餐、饮具，提倡用公筷、公勺分餐，减少交叉污染的风险。节假日聚餐注意节制，不暴饮暴食，应多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

六要注意消费维权。消费者发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品及消费票据等有关凭证，及时向12331或当地食品药品监管部门投诉。发生疑似食物中毒时，要及时就医，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。

责任编辑：叶朝玉

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