以食为媒，情定东侨

宁德网消息（周邦在 林凌玲 文/图）美食，总能拉近人与人之间的距离，成为不同人群间相互交流的黏合剂。在东侨开发区，有来自东南亚的归侨、也有来自湖南、四川等省份就职于新能源的产业工人，大家有着不同的饮食文化和饮食习惯，美食就发挥着特殊的黏合作用。通过各地特色美食，居民们开始彼此相识，彼此结下一段段情谊，成为新兴城市中一种不可或缺的原料。

走出家门

吃出四海情谊

“姐，这个凉拌莲藕怎么做？很好吃！”

“哇，你这个香肠做得很好！”

……

1月26日下午，锦绣社区二楼活动室内热闹非凡，数十位社区居民带上自家的美食前来“以菜会友”。来自陕西、四川、云南、贵州、广东、湖南、湖北、江西、福建等9省市30个菜样摆满了社区活动中心，大家拿起筷子品尝，边吃边聊。

吃着吃着，大家的话匣子就打开了，原本彼此陌生的居民，渐渐地打成一片。

你看，这边吴阿姨操着一口云南话给邻里们讲当地菜的做法。六年前她们一家六口从云南来到东侨，丈夫和儿女都在新能源上班，自己负责照顾起居并帮忙带孙子，她的五香拼盘是今天的畅销菜；家住漳湾增坂村的郑阿姨，儿媳妇是湖南的，爱吃腊肉，在家煮饭时她经常把两地菜肴拼着做，所以今天带来最家常的“虾干拼腊肉”；而获得第一名的黄女士是来自四川，她精心准备的四样川菜，被人一抢而空……

“我们锦绣社区的居民来自五湖四海，大家都希望能认识新朋友，融入东侨的生活。于是，锦绣社区工作人员开始张罗，组织了一次美食宴。一听说有这样的活动，居民们热情极高。大家纷纷露了一手，从家里拿来精心烹饪的拿手菜。”锦绣社区居委会主任吴南伟说。

尽管来自五湖四海，尽管口音不同，口味也都不一样，但几年下来，一份份家乡的特色美食，成了居民串联彼此情感的纽带。有的一起加入社区广场舞队，有的一起分享育儿经，有的一起做志愿者……谁家有个事，大家都义无反顾，就跟一家人一样。

“这样和睦的邻里关系，让我感受到了第二故乡的温暖，东侨挺好！”来自江西的孙阿姨说。

融入新区

美食遍地开花

1月20日，东南亚特色美食制作培训及推广展示活动在东湖南岸天茂广场举行。居住于华侨新村的归侨侨眷现场展示了越南肠粉、印尼烤肉等数十种东南亚特色小吃，邀请过往游客品鉴，美食已然成为华侨新村一张闪亮的名片。

上世纪六七十年代，大批越南、印尼、缅甸等国的归侨被安置于东湖塘华侨农场，现集中居住于华侨新村社区，受侨居国影响，华侨新村社区拥有独特的饮食文化。

“以前条件不好，原料进不来，只能逢年过节做点，接待客人。”华侨新村社区居委会副主任苏永英说，东南亚美食选料注重天然，以特有的植物调味，并以丰富的海陆物产为主要食材，是宁德美食界的一大特色。

“如今条件好了，可是第一代归侨渐渐老了做不动了，年轻人嫌累没几个人学，眼看着这么多美味就要失传了。”侨二代的廖声富不由叹息。

为此，他和搭档郑军在新村门口开了家便利店，借着登门送米送油的机会，找长辈请教各种糕点的制作方法。长辈们看到自己的手艺后继有人，大家都不吝啬自己的绝活，手把手教他们制作黄金糕、花生饼、印尼年糕……

如今的东南亚美食，不再只是归侨人餐桌上的美味，它成为打开宁德人味蕾的新菜单，以华侨新村为基点辐射开，已有数十位归侨“走出去”开设餐饮网点。

为带动这些美食发展，东湖塘华侨农场成立了华侨新村社区美食协会，开展美食培训，参加各类美食节。2013年，在宁德妇联组织家庭厨艺展示赛中，由华侨新村选送的“芭蕉烤鱼”独具印尼风情，口味独特，获得一致好评。

华侨新村社区是闽东唯一的纯侨社区，现依然保留有侨居国多元的文化元素，侨文化是东侨特色文化之一。苏永英希望能建设一条东南亚风情街，为侨文化宣传搭建平台，扩大侨文化影响力。

责任编辑：叶朝玉

文章来源：http://www.ndwww.cn/xspd/dqxw/2018/0201/74184.shtml